Ingredientes (4 porciones)
1 taza de lentejas secas (o 2 tazas ya cocidas)
1 litro de agua o caldo natural bajo en sal
1 zanahoria picada
½ cebolla picada
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de comino (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Cilantro o perejil para decorar (opcional)
Preparación
Lava las lentejas y déjalas en remojo 1–2 horas (opcional, pero mejora la digestión).
En una olla, sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva durante 2–3 minutos.
Agrega la zanahoria y cocina 2 minutos más.
Incorpora las lentejas y el agua o caldo.
Cocina a fuego medio por 25–30 minutos (hasta que estén blandas).
Añade comino, sal y pimienta.
Licúa hasta obtener una textura cremosa.
Sirve caliente y decora con cilantro o perejil.
Beneficios
Alta en proteína vegetal
Rica en hierro y fibra
Ayuda a la digestión y saciedad
Ideal para una comida ligera y nutritiva
Consejo saludable
Si quieres que quede más cremosa sin usar crema, puedes agregar:
½ papa pequeña cocida
o
Un chorrito de leche vegetal sin azúcar.
