Este viernes 13 de septiembre, el municipio de Ipiales será el escenario de una significativa conferencia titulada “La chagra y el maíz”, que se llevará a cabo a partir de las 9 de la mañana en el Banco de la República de Ipiales. Este evento tiene como objetivo explorar y resaltar la importancia del maíz en la cultura y vida cotidiana de la región fronteriza.
La directora del área cultural del Banco de la República, Nathalie Silva Bonilla, expresó que el evento será una valiosa oportunidad para un intercambio profundo de saberes sobre el maíz.
La conferencia, que se desarrollará en formato de taller, abordará una amplia gama de temas relacionados con este alimento fundamental. Entre los aspectos que se tratarán se encuentran las diferentes variedades de semillas de maíz, su impacto en la gastronomía local, y su rol crucial en las prácticas agroecológicas.
Diversidad
“Estamos muy emocionados por la oportunidad de profundizar en la relación entre el maíz y nuestra región. El maíz no solo es un ingrediente esencial en nuestra alimentación, sino que también tiene un papel destacado en la medicina tradicional y en nuestras festividades.
Se utiliza en una diversidad de preparaciones, como arepas, envueltos, tamales, buñuelos y paz de maíz. Además, su presencia en nuestras fiestas y tradiciones subraya su importancia cultural y espiritual”, comentó Silva Bonilla.
Tradiciones
El taller será conducido por Mario Germán Bonilla Romero, un reconocido especialista en la región con un profundo conocimiento de sus tradiciones, costumbres y prácticas de soberanía alimentaria.
Bonilla Romero, conocido por su labor en la preservación de las prácticas agrícolas tradicionales y el fortalecimiento de la seguridad alimentaria local, ofrecerá una perspectiva integral sobre cómo el maíz ha sido y sigue siendo un pilar fundamental en la vida de las comunidades fronterizas.