Ingredientes
- 2 filetes de pescado (tilapia, merluza, corvina u otro)
- ½ taza de harina de trigo
- ½ taza de harina de maíz o pan rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo picado o ajo en polvo
- Jugo de ½ limón
- Aceite para freír
Preparación
- Sazona el pescado: agrega sal, pimienta, ajo y limón. Déjalo reposar unos 10–15 minutos.
- Prepara el rebozado: coloca la harina en un plato y la harina de maíz o pan rallado en otro. Bate el huevo en un recipiente.
- Empaniza: pasa cada filete por harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de harina de maíz o pan rallado.
- Calienta el aceite a fuego medio-alto. Debe estar bien caliente, pero sin llegar a humear.
- Fríe el pescado aproximadamente 3–5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que esté dorado y completamente cocido.
- Escúrrelo sobre papel absorbente y sírvelo inmediatamente.
Queda muy rico acompañado de arroz, ensalada, patacones y limón.
