Pollo a la Kiev
Ingredientes (4 porciones):
- 4 pechugas de pollo
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 1½ tazas de pan rallado
- Aceite para freír
Preparación:
- Mezcla la mantequilla con el ajo, el perejil, una pizca de sal y pimienta. Forma un cilindro y refrigéralo hasta que esté firme.
- Abre las pechugas en forma de libro y aplánalas ligeramente.
- Coloca un trozo de mantequilla en el centro de cada pechuga y enróllala, sellando bien los bordes para que no se salga el relleno.
- Pasa cada pechuga por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
- Refrigera durante 20–30 minutos para que el empanizado se adhiera mejor.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y termina la cocción en un horno a 180 °C durante 15–20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Sirve con puré de papas, verduras al vapor o una ensalada.
