La lechona tolimense ha sido reconocida por la prestigiosa guía culinaria Taste Atlas como el mejor plato del mundo en su más reciente ranking. Este plato tradicional colombiano, originario de la región del Tolima Grande, ha superado a otros exponentes gastronómicos mundiales como la pizza napolitana y el asado argentino, destacándose por su autenticidad y sabor único.
Reconocimiento internacional
La guía Taste Atlas, dedicada a reseñar y calificar diferentes platos de todo el mundo, publicó su último ranking que incluyó a la lechona en el primer puesto. En total, se analizaron 11.279 platos basados en más de 400.000 reseñas, permitiendo a la guía identificar los mejores sabores del mundo. Este reconocimiento no solo resalta la riqueza culinaria de Colombia, sino que también ubica a la lechona en las vitrinas internacionales más prestigiosas.
Otros platos destacados
Además de la lechona, en el listado también sobresalieron recetas como la Pizza Napoletana de Italia, la Picanha de Brasil, Rechta de Argelia, Phanaeng Curry de Tailandia y el Asado de Argentina. Todos estos platos compitieron por el reconocimiento al mejor sabor del mundo, pero fue la lechona tolimense la que se llevó el primer lugar.
Historia de la lechona
La lechona es uno de los platos más emblemáticos del Tolima Grande, compuesto por carne y manteca de cerdo, arvejas y especias. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles de clase alta la preparaban para celebraciones especiales como la Navidad. Con el tiempo, la lechona se ha adaptado y perfeccionado en la gastronomía colombiana, convirtiéndose en un símbolo culinario del país. En 2004, la alcaldía de El Espinal (Tolima) declaró el 29 de junio como el Día Nacional de la Lechona.
Popularidad mundial
La gastronomía colombiana ha ganado gran popularidad alrededor del mundo en los últimos años. Las tradicionales preparaciones han conquistado el paladar de millones de personas, y la lechona tolimense no es la excepción. Este reconocimiento internacional por Taste Atlas es el segundo en 2024, ya que en junio fue catalogada como el mejor plato con cerdo del mundo.
Los 10 mejores platos del mundo en 2024
- Lechona – Colombia
- Pizza Napolitana – Italia
- Filete de lomo – Brasil
- Rechta (plato de fideos) – Argelia
- Curry de phanaeng – Tailandia
- Asado – Argentina
- Çökertme kebabı – Turquía
- Rawón – Indonesia
- Kebab – Turquía
- Tibia – Etiopía
Este reconocimiento a la lechona tolimense reafirma la importancia y la calidad de la gastronomía colombiana en el ámbito internacional.
