El municipio de Ipiales será la sede de una experiencia única en torno a la cocina ancestral en donde la comunidad y visitantes podrán sumergirse en una experiencia única que conecta la tradición, el territorio y los sabores ancestrales de la región.
El evento, titulado Chagras- Sapiencia Alimentaria. Cocinatorio y conversatorio, y que se llevará a cabo el próximo 29 de septiembre, invita a descubrir las prácticas milenarias de la chagra y a compartir la riqueza de la cocina tradicional del sur de Nariño.
La actividad, que se realizará en la Vereda Loma de Chacuas, ofrece una oportunidad para vivir de cerca el origen de los alimentos que nos nutren cada día, en un espacio que combina aprendizaje, inmersión cultural y contacto directo con la naturaleza.
Investigación
El encuentro estará dirigido por Álvaro David Revelo, cocinero con formación académica y empírica dedicado a la investigación de las cocinas tradicionales y Camilo Constaín, historiador, cocinero y gestor cultural.
“Este taller no solo celebra nuestra cultura culinaria, sino que también busca sensibilizar sobre la importancia de preservar nuestras tradiciones y valorar el trabajo de los campesinos que mantienen vivas estas prácticas”, manifestó Álvaro David Revelo.
Los organizadores del encuentro gastronómico señalaron que para mayor información pueden comunicarse al 3168474431el valor de la inscripción para vivir toda esta experiencia es de $30.000 por persona.
Resaltaron que esta experiencia permitirá a la comunidad y turistas recobrar las tradiciones gastronómicas de la región al tiempo de hacer parte de la cultura de esa región del sur de Nariño, en donde la cocina tradicional viene tomando importancia en el panorama gastronómico de esta zona del sur del departamento.