La gastronomía de Guatemala es un verdadero viaje al corazón de Mesoamérica. Rica en historia, influencias indígenas y coloniales, la cocina guatemalteca se distingue por su variedad de ingredientes, especias, colores y técnicas ancestrales que aún hoy se mantienen vivas en las cocinas familiares y en las ferias tradicionales del país.
Si eres amante del buen comer y quieres conocer más sobre la cultura de este hermoso país centroamericano, aquí te presentamos los platos típicos más representativos de Guatemala.
🌽 1. Pepián
Considerado el plato nacional, el pepián es un espeso guiso hecho a base de carne (pollo, res o cerdo), tomate, chile guaque, pepitoria y ajonjolí. Se sirve con arroz y tortillas de maíz. Su sabor intenso y especiado lo convierte en una delicia obligada.
🍗 2. Kak’ik
Este plato tradicional de origen maya q’eqchi’ es una sopa roja y picante hecha con carne de pavo, tomate, chiles y especias. Es muy típico en Alta Verapaz y se acompaña con arroz y tamalitos.
🍌 3. Plátanos en mole
Postre típico que mezcla el dulzor de los plátanos fritos con un mole espeso de chocolate, canela, ajonjolí y chile seco. Una explosión de sabor que refleja la fusión entre la cocina indígena y la herencia española.
🌮 4. Tamal guatemalteco
A diferencia de los tamales de otros países, los de Guatemala son grandes, suaves y envueltos en hojas de plátano. Se preparan con masa de maíz, salsa roja, carne, pasas, aceitunas y a veces incluso ciruelas.
🥣 5. Jocón
Un guiso verde típico del altiplano guatemalteco. Se prepara con pollo, tomates verdes, miltomate (tomate pequeño), cilantro y cebolla. Se sirve acompañado de arroz blanco y tortillas.
🍜 6. Chiles rellenos
Los guatemaltecos los preparan con chiles pimientos rellenos de carne molida, verduras y especias, luego empanizados y fritos. Se sirven con salsa de tomate y arroz.
🍰 7. Rellenitos de plátano
Un postre que enamora a cualquiera: puré de plátano maduro relleno de frijoles dulces, frito y espolvoreado con azúcar. Sencillo, pero delicioso.
🧂 Ingredientes clave en la cocina guatemalteca:
- Maíz (base fundamental de la dieta)
- Chiles secos (guaque, pasa)
- Tomate y miltomate
- Semillas (ajonjolí, pepitoria)
- Frijoles, arroz, hierbas como cilantro y hierba buena