Arroz integral con verduras

Ingredientes (2–3 porciones)

• 1 taza de arroz integral
• 2 tazas de agua
• 1 zanahoria en cubos
• 1/2 brócoli en trozos
• 1/2 pimentón (rojo o verde)
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Cocinar el arroz
   Lava el arroz integral y cocínalo en agua con una pizca de sal durante 25–30 minutos (hasta que esté tierno).
2. Preparar las verduras
   Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
3. Saltear
   En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo por unos segundos.
4. Agregar verduras
   Incorpora zanahoria, brócoli y pimentón. Cocina por 5–7 minutos hasta que estén suaves pero crujientes.
5. Mezclar todo
   Añade el arroz ya cocido, mezcla bien y ajusta sal y pimienta.

Consejos útiles

• Puedes añadir pollo, atún o huevo para más proteína.
• Agrega salsa de soya baja en sodio para un toque oriental.
• Evita sobrecocer las verduras para mantener sus nutrientes.

Beneficios

• Rico en fibra (mejora la digestión)
• Aporta energía sostenida
• Bajo en grasas
• Ideal para dieta saludable o fitness