Arroz con cerdo y verduras

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 300 g de carne de cerdo en cubos
• 1 zanahoria picada en cubos
• 1 taza de arvejas
• 1 pimentón rojo picado
• 1 cebolla larga picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 4 tazas de agua o caldo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Sazonar el cerdo
   Agrega sal, pimienta y un poco de salsa de soya a la carne.
2. Dorar la carne
   En una olla grande calienta el aceite y sofríe el cerdo hasta que quede dorado.
3. Preparar el sofrito
   Añade ajo, cebolla y pimentón. Cocina durante 3 minutos.
4. Agregar verduras
   Incorpora zanahoria y arvejas, mezclando bien.
5. Añadir el arroz
   Agrega el arroz y sofríe por 2 minutos para que tome sabor.
6. Cocinar
   Vierte el agua o caldo, añade salsa de soya y rectifica sal. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba el líquido.
7. Reposar y servir
   Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 40 minutos

Porciones

4 personas

Consejos

• Puedes agregar maíz, habichuela o brócoli.
• El arroz queda más sabroso si usas caldo de pollo.
• Añadir ajonjolí o cebollín le da un toque oriental.