El colectivo “Del Mar a la Olla” de la Fundación Verde Humano, es una organización que le apuesta al rescate de sabores y recetas de la cocina tradicional tumaqueña, mediante la preparación y venta de repingachos y envueltos rellenos de frutos del mar.
El colectivo participó activamente en el proyecto «Tumaco Emprende Cultura», una iniciativa liderada por la Escuela Taller de Tumaco. Durante el programa, las integrantes fueron capacitadas en diversas áreas, desde buenas prácticas de manufactura e innovación en cocina tradicional hasta aspectos cruciales como autonomía económica para la mujer, diseño de marca, cambio climático, y estrategias de mercadeo y comercialización.
Producción
El respaldo no se limitó a la formación; las emprendedoras recibieron una capital semilla que les permitió mejorar la calidad y aumentar la producción de los alimentos que ofrecen. Este impulso financiero no solo busca elevar la excelencia de los productos, sino también contribuir al incremento de los ingresos, proporcionando un sustento más sólido para las familias involucradas.
Neila Segura, una de las emprendedoras del proyecto, se dedica a la elaboración de cocina tradicional utilizando los productos frescos del mar. «Estamos trabajando para innovar y de esta manera tener más oportunidades de trabajo», comentó Neila. Su compromiso refleja la visión del colectivo «Del Mar a la Olla», que no solo busca conservar las raíces culinarias, sino también impulsar la creatividad y el emprendimiento entre las mujeres de la comunidad.
El impacto de esta iniciativa trasciende la esfera gastronómica, promoviendo el desarrollo económico sostenible en la región y resaltando la importancia de la preservación de las tradiciones culturales.