En medio de la creciente tendencia hacia una alimentación más saludable en Colombia, el clásico ajiaco santafereño vuelve a ser protagonista, esta vez en una versión más ligera que conserva su sabor tradicional pero reduce grasas y calorías. Chefs y nutricionistas están promoviendo esta adaptación como una opción ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar a los sabores típicos. El secreto está en pequeños ajustes: Se acompaña con una fresca ensalada en lugar de arroz blanco. Se reduce o elimina la crema de leche. Se usa pollo sin piel. Se controla la cantidad de papa criolla para bajar el aporte calórico.
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29 marzo, 2026 09:27 pm
