La adulteración de panela con azúcar continúa afectando a los productores legales de Nariño, quienes advierten sobre el impacto económico y de competencia desleal que genera esta práctica prohibida por ley. Los paneleros que mantienen procesos tradicionales enfrentan una reducción constante en sus ganancias mientras crece la comercialización de panela adulterada en el mercado regional.
Janet Garzón, representante del trapiche Caracol de Consacá, explica cómo el problema afecta no solo a los productores de panela sino a toda la cadena de valor. «Están adulterándola con azúcar y eso nos ha afectado a las personas que sí trabajamos con la panela natural. Nosotros empezamos comprando la caña a los productores y en este punto los productores también se han visto afectados, porque a medida que los paneleros adulteran les baja el precio al sector del producto de caña», señaló Garzón.
Una de las principales dificultades radica en que los consumidores no pueden identificar visualmente la panela adulterada. «No se puede conocerla porque tendría que llevarla específicamente a un laboratorio. Ese es el problema que se ha presentado, porque no se puede identificarla», manifestó Garzón, señalando la necesidad de un análisis especializado para comprobar la composición real del producto.
