El sushi es un plato típico de origen japonés, uno de los más reconocidos de la gastronomía asiática y mundial.
Pasto tiene un restaurante en donde se vende esta delicia, se trata de Bonsai Asia, ubicado en la Avenida de Los Estudiantes.
Desde febrero del presente año los nariñenses se deleitan con este sitio, el cual mezcla sabores asiáticos con andinos, con una deliciosa carta de autor creados por el chef Álvaro Bedoya.
“En Pasto nos atrevimos a entrar con esa cultura, con platos que poco se los encontraba. Fue una propuesta nueva, vendiendo platos de origen asiático como ramen, arroz cantones, costillas thai, sushi, entre otras recetas únicas.
Igualmente desarrollamos una carta de cocteles de autor, postres como helado frito y taiyaki”, dijo Lina Villegas, quien se desempeña como la directora de Inversiones Fra, entidad que está al frente del mencionado restaurante.
Sushi en la cultura nariñense
En este sitio gastronómico se tienen en cuenta los sabores de Nariño en especial en cocteles con bebidas de chilacuán y postres con maní. Se ofrece el helado frito que se sirve con choco late y apanado con el tradicional quimbolito.
Además, se hace tributo a la cultura nariñense. Por ejemplo, se ubican muestras de las embarcaciones de La Cocha en donde el hielo suelta vapor que se asemeja a la neblina del mencionado sector.
“Tenemos personal capacitado para ofrecer los platos y hacer la descripción de lo que se trata cada uno. Participamos, además, en el Sushi Master en donde mezclamos los sabores nariñenses con rollo del sushi, donde tuvimos grandes resultados”, dijo Villegas.
Agregó que “hemos tenido gran acogida en el restaurante, ya que personas salen a otras ciudades y están abiertos a probar cosas nuevas. No solo ofrecemos comida del mar, sino pollo, costillas y diversas proteínas”.
La empresa
Inversiones Fra es una empresa de jóvenes emprendedores que sueñan con ver crecer nuestra región en todo sentido. Directamente de esta empresa se benefician 15 personas, quienes trabajan en bodega, mensajería, meseros, administración, barman y sushero. Además, la región se beneficia debido a que los productos se los compra en Pasto. Bonsai Asia tiene una capacidad para 50 personas.