La Planta procesadora de Café la Villa entró en produce la marca de café en La Unión, Marcafé, John Jaider Castillo afirmo que al público lo están ofreciendo en las presentaciones de 250 gramos y la libra.
Su café es diferente a otros “porque el tratamiento que nosotros le damos desde la finca hasta el producto final obedece a un proceso muy cuidadoso”, El proceso se puede resumir así: el café verde es cuidadosamente seleccionado y clasificado, buscando siempre disponer de la mejor calidad. Solo cuando es sometido al proceso cuidadoso y altamente controlado, conocido como torrefacción o tostación del grano, se puede conseguir que desarrolle toda su capacidad generadora de aroma, acidez, cuerpo y sabor residual agradable, y agregó que el objetivo inicial es colocar el producto en el municipio de La Unión y después en los mercados de Pasto y otras ciudades del interior del país.
El gerente de Marcafé, John Jaider, dijo que consciente de la amplia acogida mundi al a los productos aromáticos de consumo masivo como el café; la empresa analizó detenidamente todas y cada una de las etapas industriales requeridas para un proceso productivo de gran tecnología, teniendo como consideración fundamental la preservación y realce de las características primordiales del café suave de la Unión Nariño.
La localización fue el resultado de cuidadosos estudios de la producción cafetera de Nariño, calidad del grano, ubicación geográfica, régimen de lluvias y razones naturales que hacen de la bondad de sus suelos uno de los entornos más adecuados para la producción del excelente y bien reputado tipo de café.