En el corregimiento de Santacruz del municipio de San Lorenzo una empresa está impulsando la producción de panela en bloque y granulada, pero con sabores, producto que ya se comercializa en varias zonas del país.
Se trata de Rica Panela, el empresario Oveimar Ortíz, da ejemplo en diversificación toda vez que además de la panela en bloque natural, también elabora la redonda, granulada y de sabores para atender a la exigente clientela.
Él quiere que la panela viva un renacer, al pasar de ser considerada un alimento para pobres, a una bebida de moda, cada vez más versátil y por eso, el creador de Rica Panela, decidió darle un valor agregado y hacerla atractiva al público joven y ha comenzado con la panela pulverizada tradicional y saborisada que se constituye en una nueva variedad porque tiene los sabores a lulo, naranja, maracuyá, limón y mandarina.
Esta empresa está generando 15 empleos formales a víctimas del conflicto armado que huyeron de los departamentos del Putumayo, Caquetá y de la Costa Pacífica nariñense. “Nosotros iniciamos esta iniciativa sin tener mucho conocimiento, pero gracias al Sena nos ha venido capacitando”, sostuvo y dijo que avanza la construcción de una planta para ampliar la producción de la panela y empezar a conquistar los mercados del interior del país.
La empresa quiere darle a la panela valor agregado y convertirla en un producto del cual los nariñenses se sientan orgullosos. Así mismo, contribuir a devolverle al campo la imagen de dignidad.