El sudor y el esfuerzo de las familias cultivadoras del departamento reciben un respaldo fundamental para impulsar su economía este mes. Diversas asociaciones de pequeños productores de las provincias de Centro y Márquez organizan la gran feria de la papa boyacense en Tunja. El objetivo central de esta jornada comercial es permitir que los labriegos vendan sus cosechas de variedades como Superior, Única y Criolla directamente al consumidor final, rompiendo las cadenas tradicionales de intermediación que reducen sus ganancias.
Por esta razón, la administración local dispondrá de toda la logística necesaria para adecuar los puntos de venta en las plazas de mercado de la ciudad.
La Plaza de Toros y la Plazoleta de las Nieves concentrarán la oferta agrícola
Los organizadores habilitarán dos grandes centros de acopio temporales con el fin de facilitar el acceso a los compradores de todos los barrios. Desde las primeras horas del próximo viernes, los camiones provenientes de municipios vecinos como Ventaquemada, Soracá, Motavita y Chivatá descargarán bultos de papa boyacense en Tunja totalmente frescos. Los ciudadanos encontrarán tubérculos de excelente tamaño y calidad, recién extraídos de la tierra húmeda de los páramos andinos, a precios mucho más favorables que los del mercado convencional.
Como consecuencia de este canal de comercialización directa, las ganancias llegarán de forma íntegra a los hogares de los productores rurales.
El sector gastronómico de la capital se vincula con recetas tradicionales y creativas
La jornada comercial estará acompañada por un festival de cocina en vivo liderado por los restaurantes y escuelas de cocina de la ciudad. Los chefs locales prepararán platos emblemáticos de la gastronomía boyacense como papas chorreadas, sopas de ruda y purés rústicos enriquecidos con quesos de la región. Los asistentes recibirán cartillas didácticas impresas con consejos útiles para almacenar los alimentos en casa y evitar que se deterioren por la humedad del clima.
Por consiguiente, los compradores no solo apoyarán la economía campesina, sino que redescubrirán el valor culinario del producto insignia del departamento.
Las cooperativas de transporte facilitan el traslado seguro de las cosechas del campo
La logística de distribución cuenta con el apoyo solidario de los camioneros y transportadores tradicionales de las veredas circunvecinas. Varias empresas de carga pesada acordaron tarifas preferenciales para trasladar los bultos de papa desde las fincas hasta los centros de venta urbana. Este esfuerzo conjunto asegura que los campesinos no tengan que asumir fletes costosos que pongan en riesgo la rentabilidad de sus jornadas de trabajo en el azadón.
Además del transporte seguro, las autoridades de policía vigilarán las rutas de acceso para garantizar la tranquilidad de los agricultores.
Un homenaje al trabajo honesto de quienes siembran la vida en las montañas andinas
El gran mercado de la papa boyacense en Tunja consolida los lazos de hermandad entre los habitantes de la zona urbana y los habitantes del campo. Valorar el trabajo del campesinado y pagar un precio justo por sus alimentos es el primer paso para construir equidad social en el territorio. La fertilidad de los suelos boyacenses y la constancia de su gente son la mayor garantía para la soberanía alimentaria del centro del país. Tunja progresa con orgullo cuando se alimenta de su propia tierra y aplaude las manos nobles que cultivan su futuro.
