Por: VICTOR RIVAS MARTÍNEZ.
Los ullucos se cultivan y consumen de manera especial en Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia. Su sabor es suave y los hay de diferentes colores: rosados, morados y verdes. Con ellos, se preparan guisos con maní y sopas. Son ricos en carbohidratos, vitamina C, fibra y potasio.
En una entrevista radial que dio el electo representante a la cámara por Nariño, Cristian Palacios, dijo que cuando llegue a su casa, en primer lugar, quería abrazar a su mamá, luego comer un buen plato de ullucos con maní y finalmente ir a descansar en los termales de Tajumbina, localizados en el municipio de La Cruz.
Compartir su elección con sus padres Don Jesús Antonio Palacios y Trinidad Ledezma Meneses, con su hermano el profesor Mauricio Palacios Ledezma, con sus dos hijos María Violeta y José Manuel Palacios y con su compañera de vida Andrea Golondrino, con sus amigos de la vereda Alto Ledezmas, es una manifestación de gratitud con quienes lo vieron crecer, lo apoyaron y reciben con alegría su elección.
Hay que destacar que: Rosita Guevara, como Cristian Palacios, los nuevos representantes a la cámara por Nariño, son jóvenes profesionales nacidos en el campo y forjados en las luchas populares.
Cristian hizo su primaria en la escuela rural de Alto Ledezmas, la secundaria en la institución educativa de bachillerato La Cruz y es Biólogo graduado en la Universidad del Cauca. Todos ellos establecimientos públicos.
Hoy se desempeña como presidente de la junta comunal de su vereda. Su elección es una voz de esperanza para el desarrollo del norte de Nariño y de las clases menos favorecidas de este departamento.
Cristian trabajo duro junto a Erick Velasco, Rosita Guervara, Ximena Rodríguez y Camilo Gonsalez, para posicionar al Pacto histórico como la primera fuerza política de Nariño. Su lema de campaña es: “Menos escritorio y más territorio”. ¡Ahora a responder por las expectativas que crearon!
Con ellos me encantaría saborear un plato de ullucos con maní, para celebrar los 160.943 votos de nariñenses que le apostaron al cambio. Correo: rivas1957@gmail.com
