Ingredientes (3–4 porciones)
- 3 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)
- 2 huevos
- 1 pechuga de pollo cocida y picada (o jamón)
- 1/2 taza de zanahoria en cubitos
- 1/2 taza de arvejas
- 2 cucharadas de cebolla larga picada
- 2–3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite.
- Agrega los huevos batidos y revuélvelos hasta cocinarlos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la zanahoria, las arvejas y la cebolla.
- Incorpora el pollo o jamón y mezcla bien.
- Añade el arroz cocido y revuelve para integrar todos los ingredientes.
- Agrega la salsa de soya, sal y pimienta al gusto.
- Finalmente, incorpora los huevos y mezcla todo por 2–3 minutos.
Tips
- Usa arroz frío para que quede suelto y no se pegue.
- Puedes agregar camarones o carne para variar.
- Un chorrito de aceite de ajonjolí le da un sabor auténtico.
¿Con qué acompañar?
- Pollo agridulce
- Lumpias (rollitos primavera)
- Ensalada fresca
Beneficios
- Receta completa y rendidora
- Fácil de preparar en casa
- Ideal para aprovechar sobras
