Un clásico de la repostería: suave, húmedo y perfecto para aprovechar bananos maduros. Ideal para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
- 3 bananos maduros
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- ½ taza de mantequilla (derretida)
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde.
- Tritura los bananos hasta obtener un puré suave.
- En un recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
- Agrega la mantequilla, la leche, la vainilla y el puré de banano. Mezcla bien.
- Incorpora la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal poco a poco.
- Mezcla suavemente hasta integrar (sin batir en exceso).
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Opciones para mejorar tu pastel
- Añade nueces o almendras para textura crujiente
- Incorpora chips de chocolate
- Agrega canela para un sabor más aromático
Consejos
- Usa bananos bien maduros (con manchas oscuras) para más dulzor.
- No sobremezcles la masa para mantener la textura esponjosa.
- Puedes conservarlo hasta 3 días bien tapado.
