La Alcaldía de Pasto informó que los análisis técnicos realizados recientemente confirmaron que la trucha producida en la zona de El Encano es segura para el consumo. Este resultado brinda tranquilidad tanto a los habitantes del sector como a los visitantes.
De acuerdo con el reporte oficial, las pruebas permitieron verificar las condiciones de calidad del producto, uno de los alimentos más representativos de esta zona rural del municipio. La noticia fortalece la confianza de comerciantes que dependen de esta actividad.
El corregidor de El Encano, Iván Arciniegas, al respecto mencionó: “Se ha determinado con varios estudios que esta enfermedad no genera ningún perjuicio para la comunidad por lo que es apto para el consumo”.
La verificación fue posible gracias al trabajo articulado entre la Secretaría de Agricultura de Pasto y el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), seccional Nariño quienes tras los análisis técnicos determinaron que el producto cumple con los estándares requeridos.
Las autoridades locales destacaron que este resultado respalda el esfuerzo de las familias productoras que, durante años, han mantenido la tradición de la cría y preparación de trucha en la zona. Además, reafirma el valor gastronómico que distingue a El Encano.
Desde la Alcaldía se extendió una invitación a la ciudadanía y a los turistas para visitar este corregimiento, disfrutar de su oferta culinaria y apoyar a los restaurantes y emprendimientos familiares que viven de esta actividad.
