Tal como se preveía tras el incremento del 23% en el salario mínimo y la publicación del más reciente Índice de Precios al Consumidor (IPC), el inicio de 2026 ha venido acompañado de aumentos en varios productos de la canasta familiar en Colombia.
Según el último informe del Departamento Administrativo Nacional de Estadística, Dane, y los reportes del Sistema de Información de Precios, Sipsa, seis de los diez alimentos más consumidos en el país registraron incrementos, mientras que cuatro presentaron descensos, evidenciando un comportamiento desigual en los mercados.
Productos
La papa encabezó las alzas con un incremento promedio del 17,5%, situándose en $1.414 por kilogramo. Sobre este comportamiento, Jorge Bedoya, presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC), explicó que “es un cultivo de ciclo corto, entonces las decisiones de siembra se alteran en función del mercado. A esto se suma que, por la temporada de fin de año y las fiestas, se jala el consumo de estos alimentos”.
El banano fue el segundo producto con mayor aumento, al registrar un alza del 3% y un precio promedio de $2.030 por kilogramo. A este le siguió la carne de res, que presentó un incremento del 2,3%, alcanzando los $31.774 por kilogramo.
Óscar Cubillos Pedraza, director de planeación y estudios económicos de Fedegan, señaló que el aumento anual de la carne, cercano al 9,6%, está asociado al incremento del salario mínimo y al crecimiento del sacrificio de bovinos durante el último periodo.
En la lista de productos que también presentaron variaciones al alza se encuentran el pollo, el café y la leche, con incrementos leves. Expertos coinciden en que estos ajustes responden a factores estacionales y de costos de producción, por lo que recomiendan a los hogares planificar sus gastos ante un inicio de año con presiones sobre el presupuesto familiar.
