Centro de Hotelería del SENA gana galardón internacional por rescatar la gastronomía local

El Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos del SENA recibió por quinta vez el premio “Best in the World” en los Gourmand World Cookbook Awards, gracias al libro Cocinas campesinas de Boyacá Colombia pa’ Sumercé. Esta obra rinde homenaje al patrimonio gastronómico campesino y demuestra cómo la educación técnica puede fortalecer las raíces culturales. El reconocimiento no solo destaca el trabajo investigativo en colaboración con comunidades locales sino que también posiciona la formación culinaria colombiana a nivel global.