En el marco de la octava versión del Festival del Chocolate en Pasto, la Escuela Taller de Tumaco fue el epicentro de una enriquecedora jornada académica que buscó exaltar el valor cultural, económico y gastronómico del cacao en la región del Pacífico nariñense.
El evento incluyó un taller práctico de bebidas tradicionales a base de cacao, en el que participaron productores, estudiantes, artesanos y miembros de comunidades locales. Esta actividad no solo permitió compartir conocimientos ancestrales, sino también fortalecer la identidad cacaotera que por generaciones ha caracterizado a esta región del sur de Colombia.
Durante el taller, se presentaron diferentes formas de preparación del cacao, resaltando tanto sus propiedades nutricionales como su significado en las tradiciones afrodescendientes e indígenas. La jornada sirvió como espacio de diálogo entre saberes populares y académicos, promoviendo la innovación sin perder la esencia de las recetas originarias.
El Festival del Chocolate en Pasto continúa posicionándose como un escenario clave para visibilizar el potencial del cacao nariñense, no solo como un producto agrícola de alta calidad, sino como símbolo de tradición y resistencia cultural. Además, este tipo de eventos fomentan la economía local y generan nuevas oportunidades para los pequeños productores del departamento.
Con este tipo de iniciativas, Pasto y Tumaco consolidan su papel como referentes en la promoción del cacao y su cadena de valor, impulsando el desarrollo sostenible y el reconocimiento del patrimonio inmaterial del Pacífico colombiano.