La tarta de queso vegana es la opción perfecta para todos los que buscan una alternativa saludable, sin lácteos y totalmente deliciosa. Con una base crujiente y un relleno cremoso que se derrite en la boca, esta tarta es ideal para cualquier ocasión, desde un cumpleaños hasta un postre después de la cena. ¡No necesitas ser vegano para enamorarte de este postre!
Ingredientes:
Para la base:
- Galletas digestivas (200 g, veganas)
- Mantequilla de coco o margarina vegana (80 g)
- Azúcar moreno (2 cucharadas)
Para el relleno:
- Anacardos (nuez de la India) (200 g, remojados en agua durante al menos 4 horas)
- Leche de coco (120 ml)
- Sirope de arce (o azúcar de coco) (3-4 cucharadas)
- Zumo de limón (2 cucharadas)
- Esencia de vainilla (1 cucharadita)
- Aceite de coco derretido (2 cucharadas)
- Sal (una pizca)
- Frutas frescas (opcional para decorar: fresas, arándanos, frambuesas)
Instrucciones para preparar la tarta de queso vegana:
- Preparar la base:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas digestivas hasta que queden como polvo (puedes hacerlo con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo).
- Derrite la mantequilla de coco o margarina vegana en el microondas o en una sartén a fuego bajo.
- Mezcla las galletas trituradas con el azúcar moreno y la mantequilla derretida hasta obtener una masa húmeda y pegajosa.
- Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 20 cm de diámetro) y presiona bien para formar una base compacta.
- Hornea durante 10 minutos y deja enfriar mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno:
- Drena bien los anacardos que habías remojado previamente y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos.
- Añade la leche de coco, el sirope de arce, el zumo de limón, la esencia de vainilla, el aceite de coco derretido y la pizca de sal.
- Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, para un relleno más cremoso, puedes añadir un poco más de leche de coco o agua.
- Montar la tarta:
- Vierte el relleno sobre la base de galletas que ya debe estar fría.
- Alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.
- Deja reposar la tarta en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que el relleno se haya asentado y esté firme. Si prefieres una tarta de textura más suave, puedes dejarla en la nevera por unas 8 horas, aunque el resultado será un poco más cremoso.
loading... - Decorar y servir:
- Una vez que la tarta esté bien firme, decora con frutas frescas de tu elección, como fresas, arándanos o frambuesas, para darle un toque fresco y colorido.
- Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o ralladura de limón por encima para un toque extra de sabor.
¡Listo para disfrutar!
La tarta de queso vegana es la alternativa perfecta a la clásica tarta de queso, pero con todos los beneficios de ser completamente vegetal, deliciosa y muy fácil de preparar. Con una textura cremosa y un sabor suave, ¡seguro que se convertirá en tu postre favorito!
Consejos adicionales:
- Si no te gustan los anacardos, puedes sustituirlos por almendras, anacardos o anacardos cocidos para obtener una textura cremosa.
- Si prefieres una base sin hornear, puedes simplemente mezclar las galletas trituradas con aceite de coco y dejarla en la nevera para que se compacte.
- Esta tarta es perfecta para hacerla un día antes y dejarla reposar en la nevera o congelador para que se asiente bien.
¡Sigue esta receta y disfruta de una tarta de queso vegana tan deliciosa que no sabrás si es vegana o no!