Las fiestas decembrinas son el momento ideal para disfrutar con nuestros seres queridos, familiares y amistades. Y la comida es la forma más exquisita para celebrar en unión, degustar nuevos sabores y sorprendernos con las recetas tradicionales.
En estas fechas especiales todos queremos sorprender a nuestros seres queridos, incluso en el mundo de los juegos de azar. Casinos como Megapuesta Casino se han contagiado de la emoción de las festividades.
Aquí te vamos a contar algunos de los platillos más suculentos que no pueden faltar en la mesa durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo. Con estas claves podrás disfrutar al ver a tus personas amadas sorprenderse y deleitarse con tus preparaciones navideñas.
Entrada: Ensalada Rusa a la Colombiana
Esta deliciosa ensalada rusa se prepara en Colombia con una base de papas, arvejas, carne o pollo, y zanahoria. Va bien con cualquier clima, pues es liviana y riquísima.
Los ingredientes son:
- ½ kg de papas
- ½ kg de zanahorias
- 1 taza de arvejas
- 1 pechuga de pollo
- 2 tazas de mayonesa
- 1 lata de crema de leche
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 taza de calabacín picado
- 1 cebolla
Corta las papas y zanahorias en cubitos y cocínalas con las arvejas. Desmenuza el pollo y mézclalo con papas, zanahorias y arvejas. Añade calabacín picado. En otro recipiente mezcla mayonesa, crema de leche, sal, pimienta, mostaza y cebolla rallada. Finalmente, combina todo y sirve con cilantro. ¡Listo para disfrutar!
Arroz con Almendras
Si eres fan del arroz, prueba este suculento plato con reminiscencias orientales que, además, es fácil de preparar.
Sus ingredientes son:
- 300 gramos de arroz largo
- 1 cebolla
- Almendras fileteadas
- Perejil picado
- Aceite
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- Canela
- Nuez moscada
- Clavo de olor molido
- Sal
- Pimienta
Antes que nada, lava muy bien el arroz, pica finamente la cebolla. Calienta aceite en una sartén y saltea 3 cucharadas de almendras hasta que se doren; agrégales sal y pimienta, la cebolla previamente rehogada y, a fuego bajo, remueve por 10 minutos.
Incorpora el arroz, saltéalo un par de minutos y aromatiza con la mitad de la ralladura de limón. Vierte agua hirviendo y llévala nuevamente a ebullición. Baja la llama al mínimo y déjalo tapado durante 16 minutos.
Añade las almendras, ¼ de cucharadita de clavo de olor, 1 pizca de nuez moscada y otra de canela, 1 cucharadita de perejil picado y el resto de la ralladura de limón. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén integrados. Reparte el arroz en platos y sirve.
Pollo o Pavo Relleno
Esta tradicional receta al horno es la protagonista típica de la cena navideña. Aquí te vamos a explicar cómo hacer este espectacular plato que está lleno de tradición para que puedas sorprender a todos tus invitados.
Lo que necesitas:
- 1 pavo o pollo de 10 kg
- 1½ kg de carne molida de vaca
- 1½ kg de carne molida de cerdo
- ½ taza de aceite
- 4 dientes de ajo picados
- 1 kg de tomate pelado y picado sin semillas
- 1 cucharada de pimienta molida
- 40 aceitunas deshuesadas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 50 grs de uvas pasas
- 50 grs de almendras peladas y picadas
- 1 pizca de sal
- 1 botella de vino blanco
Primero limpia el pollo o pavo y retírale las tripas la noche anterior. Ponle un chorro de vino blanco encima y déjalo en el refrigerador durante toda la noche. Retíralo una hora antes de empezar a cocinar. Precalienta el horno a 200 ºC y pon a calentar el aceite para dorar los ajos picados.
Añade la carne molida hasta que esté frita y seca para realizar el relleno. Agrega pimienta, tomate, aceitunas, alcaparras, uvas pasas, almendras y deja que se sazone todo durante 10 minutos. Ahora rellena el pavo con todos los ingredientes y colócalo en una bandeja; hornéalo durante 6 horas. Córtalo con un cuchillo de sierra y sírvelo en una fuente con verduras o frutas en la base.
Preparaciones Típicas de Colombia
Los platos navideños más tradicionales de Colombia son los tamales, la lechona, el ajiaco y el sancocho. Aunque tienen preparaciones distintas en cada región, son parte de las costumbres más arraigadas de las familias colombianas.
Para los tamales prepara una mezcla de cebolla, cebollín, ajo, pimentones, sal, azafrán y comino en la licuadora. Marina carne en la mitad de esta mezcla. Corta las zanahorias, las papas y las arvejas en cubos. Para la masa, mezcla agua, sal, azafrán, aliños licuados y harina.
Arma los tamales con la masa de maíz, la carne y las verduras, cocinándolos en una olla con agua por 1.5 horas, bien amarrados con el hilo. Para la presentación sírvelos en platos planos.
La lechona se destaca por su piel de cerdo crujiente y rellena de arroz, carne de cerdo, arvejas, cebolla y más. La preparación inicia con la limpieza del cerdo y el adobo de la carne. Luego se rellena y cocina con amor antes de llevar al horno por 12 horas. El resultado es una deliciosa tradición culinaria que puede alimentar hasta a 900 personas.
Para el sancocho hierve una costilla de ternera con cebollas, tomates y cilantro. Después de una hora, baja la temperatura, retira la cebolla y el cilantro, y agrega plátano, papa, yuca, condimentos y papas ralladas. Cocina a fuego lento hasta que todo esté tierno. Sirve con cilantro picado y acompaña con arroz, ensalada o aguacate.
Finalmente, el ajiaco debes cocinarlo con pollo, guascas, papas criollas y sabaneras, cebolla, ajo, maíz, caldo de gallina y arvejas. Cocina el pollo con las guascas, luego agrega las papas, la cebolla y el ajo. Luego incorpora mazorcas, caldo de gallina, arvejas y guascas adicionales para una sopa deliciosa y festiva.
Postres Navideños
- La natilla es un postre navideño esencial en Colombia. Para prepararlo, combina leche, panela, maicena, canela y clavo en una olla. Cocina a fuego lento hasta que espese, luego vierte en moldes y refrigera. Sirve con coco rallado y canela espolvoreada.
- Los buñuelos son bocados fritos y esponjosos que complementan las festividades. Mezcla queso fresco, harina de maíz, harina de trigo, huevos y sal. Forma bolas y frielas hasta que estén doradas. Sirve con azúcar o melado.
- Las hojarascas son galletas navideñas crocantes y deliciosas. Mezcla harina, manteca, azúcar, canela y licor de anís. Forma pequeñas porciones, hornea y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
¡Todas estas recetas tradicionales deleitarán los paladares de tu familia durante la Navidad! Esperamos que disfrutes con estas suculentas tradiciones culinarias y que la Navidad y el Año Nuevo te traigan prosperidad y salud