El Centro de Innovación Cuyícola de Nariño, Cuyinar, y la Universidad de Nariño, fueron los encargados de realizar el segundo Congreso Internacional Cuyícola, en el que se dieron cita conferencistas de Ecuador, Perú, Bolivia, México y España.
El Congreso Internacional Cuyícola, Conocimiento e Innovación, es un espacio para el intercambio de metodologías y conocimientos en el ámbito de las prácticas de la crianza, industrialización, estudios de calidad y producción.
Este ejercicio da apertura a las posibilidades y reúne a todas las entidades que la apuestan a la investigación, transferencia, extensión y formación para el fortalecimiento de la cadena productiva del cuy.
Dinámica
El instructor del Sena, Juan Fernando Urbano, acerca de esta dinámica expuso que “el departamento de Nariño se caracteriza por tener muchos sistemas productivos, pero el sistema productivo de cuyes, es un sistema ancestral, que ha venido desarrollándose”.
“Esto sucedió el año pasado y es por eso, en articulación Agrosavia, el Sena, la Universidad de Nariño, la Comisión Regional de Competitividad llevan a cabo este segundo Congreso Internacional del cuy”, indicó Carvajal.
El evento se desarrolló los días 1 y 2 de diciembre, evento que convocó a todos los productores quienes buscan mejorar sus pequeñas y medianas empresas para el fortalecimiento económico.
Participación
Por su parte, Álvaro Cadena, profesional de transferencia de tecnología Agrosavia Obonuco, mencionó que “uno de los logros de este centro de innovación fue la generación de la política nacional donde ya tenemos formalizada la cadena nacional productiva y agroindustrial del cuy”.
También convocó a profesionales, estudiantes y demás interesados quienes decidieron participar de este segundo congreso para dar a conocer las prácticas y los procesos que se llevan a cabo a través de este medio productivo.
El coordinador Oficina de Competitividad, Geovany Carvajal, sobre la importancia de la cadena de producción mencionó que “la cadena productiva del cuy, impulsada gracias al esfuerzo que se desarrolla desde el departamento de Nariño, fue reconocida a nivel nacional”.